如何挑選植脂末

植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細(xì)膩，潤滑厚實，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。
  植脂末速溶性好，“奶”味強，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
  1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-75%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
  2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
  3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強化維生素微量元素。
  4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
  5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
  奶茶專用植脂末：
  代表型號：32A、40A、C60、C90
  脂肪含量：30%-40%之間
  蛋白含量：3%-4%之間

   建議每150ml水中混合10g植脂末。
  咖啡專用植脂末：
  代表型號：C32、C30、C28
  脂肪含量：28%-35%
  蛋白含量：2%-3%之間

  按照各人口味酌量加入。
  烘焙、冷飲、糖果、固體飲料專用植脂末
  代表型號：50A、35A、30A、28A
  脂肪含量：28%-50%
  蛋白含量：2%-5%之間

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):最高,有ISO9001/22000,HACCP,清真/猶太等認(rèn)證。